そもそも「塩ヨーグルト」とは?
“塩ヨーグルト”を知っていますか?
無糖ヨーグルトに塩や味噌などの塩分を加えたもの。漬け床や調味料として使うと、塩麴より簡単&経済的で効果はそれ以上!
ヨーグルトの乳酸発酵により、食材が柔らかくなり旨味もアップ。おまけに、美容と健康にもいい、といいことずくめなんです!
【CREAweb】
美容や健康にいい塩ヨーグルトを使ったレシピ
http://crea.bunshun.jp/articles/-/1772
「塩ヨーグルト」の作り方
【材料】
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 適量
塩 少々
【作り方】
プレーンヨーグルトを器に入れて、塩を振る。
【材料】
プレーンヨーグルト・・・500g
塩・・・小さじ1
【作り方】
(1)ボウルにのせたザルにガーゼを敷き、塩を混ぜたヨーグルトを入れ包む
(2)冷蔵庫で1日置き、水気が抜く(ときどきボウルにたまった汁を捨てる)
★液状で使うモノと固形の状態で使うモノがあるようです。
水切り塩ヨーグルトはだいぶ前にブームになっていまいましたが、今回ブレイク寸前なのは
ヨーグルトに塩を混ぜただけの素材のようです!